脱氧醋酸钠
脱氧醋酸钠( DHA )，化学名称为 6- 甲ji -3- 乙酰 -Z- 哌(3-Acety-6-methyl-2H-pyran-2.4(3H)-dione ， Z-Acetyl-5-hydroxy-3-oxo-4-hexenoic acid σ -lactone，Methyl acetopyronone )，又名 x-r-乙酰基乙酰醋酸钠; 口 弄 酮，分子式 C8H7O4Na ，分子量 190 ，结构式为:产品性状:资料上报道为无色结晶，实际上合成的本品为白色、针状、片状结晶或浅黄色结晶性粉未。熔点 109-112 ℃，沸点 269.9℃， 132-133 ℃( 5Hgmm )。溶解度( w/，25 ℃:丙tong 22% ，本 18% ，甲chun 5% ，CCl4 3% ，乙醇 3% ，水< 0.1% ，无嗅，有弱酸味，无吸湿性。饱和水溶液 PH 为 4，加热能随水蒸汽挥发，热稳定性强。 脱氢醋酸钠( Sodium dehydroacetate ; CAS[4418-26-25])为白色或近白色晶体粉末，几乎无臭，醋酸钠批发，稍有特殊味道，易溶于水，呈中性或微碱性。对光、热稳定性较强。其水溶液在 120℃以下加热 2h 不发生变化。 脱氧醋酸( DHA )及其钠盐( Na-DHA)，厂在国内外有八十年的使用经历，认为它是一种良好的防腐剂。但现在有人认为:脱氢醋酸可很快地被人或动物机体吸收，并分布在血浆和各个qi官中，抑制多种酶的氧化作用，它在尿排泄的速度相当慢，其分子乙酰基侧链上的酮基可能与氨基酸链接，认为不宜作为食品而防腐剂。国内外已逐步被安全性高的山梨酸钾及其盐所取代
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醋酸钠溶液特性
醋酸钠属于弱酸强碱盐，由于水解，其水溶液呈碱性。其溶液若在100摄氏度时间较长，由于盐水解产生的醋酸挥发，若体系开放，随着醋酸的逸出，水解平衡移动，极限的情况是，Zui终醋酸钠溶液将变成氢样化钠溶液。
热的饱和溶液，随着温度降低，一般会有溶质析出，但有时会出现过饱和现象，即：体系中的溶质已超过该温度下根据溶解度算出的数值（超过饱和时的浓度），而不出现结晶析出的情况。
过饱和体系是不稳定的，一旦有震动、玻璃棒摩擦容器内壁、加入固体溶解质等外界扰动，就会很快析出固体。
你所说:用手一碰，溶液就变成固体。应是过饱和溶液中溶质的快速析出。
醋酸钠实验原理
实验原理醋酸钠在水溶液中，是一种很弱的碱（pKb=9.24），不能在水中用强酸准确滴定，需用非水滴定法。选择适当的溶剂如冰醋酸则可大大提高醋酸钠的碱性，可以 为标准溶液进行滴定，其滴定反应为：邻本二甲酸氢钾常作为标定 标准溶液的基准物，其反应如下：由于测定和标定的产物为 和 ，它们在非水介质中的溶解度都较小，故滴定过程中随着标准溶液的不断加入，慢慢有白色混浊物产生，但并不影响滴定结果。本实验选用乙算酐、冰醋酸混合溶剂，以结晶紫为指示剂，用标准高氯suan-冰cu酸溶液滴定。
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