一：产品性能及特点
预糊化淀粉又称为α-化淀粉，是一种用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦 ，预糊化淀粉粘度特高，而且具有良好的水溶性，增稠速度快，可作为增稠剂、粘合剂、成膜剂，保水剂等，无毒，无味，PH值是中性，所以用途广，广泛应用于建筑涂料、纺织、造纸、纸箱粘合、养殖饲料、石油钻井、铸造、制鞋、制香等行业。
预糊化淀粉的指标：
项目 | 指标 |
外观 | 白色粉末 |
糊化性能 | 能在冷水中溶胀成半透明液体 |
粘度 | ≥300mpa.s(2%的水溶液) |
PH值 | 6-8(2%的水溶液) |
细度（目） | 90 |
灰份 | ≤0.6 |
羧甲基淀粉的性能：
羧甲基淀粉通常使用的是它的钠盐，又称(CMS-Na)形状：白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于、等有机溶剂。该品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。该品与羧甲基纤维素（CMC）有相似的性能，具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品等工业部门，被誉为"工业味精"。在某些领域可替代聚乙烯醇,该品水溶液会被空气中的细菌部分分解（产生α-淀粉酶）易液化，使粘度降低。因此配制的水溶液不易长时间存放，不易用于调味番茄酱等。溶解方法： 根据所需浓度，按比例将水加入该品中充分搅拌可完全溶解。或先用少量乙醇润湿后，再用水溶解效果更好。质量标准：符合Q/XR004 / 1999规定；
指标：食用级工业级；
外观：白色或微黄色粉末。[1技术指标
