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咸蛋黄粽子的制作方法：
1．原材料准备好：圆粒糯米比长粒糯米更糯更黏，提前数小时用凉水浸泡并吸足水分，咸蛋黄用的真空包装的，取出来即可使用；粽子叶用新鲜的zui好，我用的是干粽子，提前用凉水浸泡，如果能入锅中煮10几分钟会柔软不易碎；咸蛋黄价格
2．将泡糯米的凉水倒掉，倒适量酱油和蚝油拌匀；这一步无需提前做，包之前浸泡就可以；
3．将粽子叶两端的硬梗和叶尖剪掉，在靠下面1/4处折叠、旋转，成一个小漏斗状，底部收口处要有个折叠，防止形成小洞而漏米；
4． 取适量糯米打底，再放一个咸蛋黄；
5．再放适量糯米将蛋黄盖住，用手稍用力按压，使表面平整，中间瓷实；咸蛋黄价格
6．将上面的叶子折下来，盖住米粒并将周边不漏米，zui后用小绳子捆绑结实，放在锅里；我用电饭煲的“煲汤”程序煮的，1.5小时。
广州回味源蛋类食品有限公司旗下品牌包括“起沙出油！好蛋黄！回味源!”的咸蛋黄厂家批发品牌「回味源」和“同为追梦人，共享珠游记！”的奋斗者零售共享品牌「珠游记」。在我司你可以了解到：咸蛋黄酥价格、香酥咸蛋黄批发、咸蛋黄品牌、咸鸭蛋黄厂家直供、咸蛋黄厂家、真空包装咸蛋黄价格、咸蛋黄批发哪家好等的信息。
蛋黄分级你了解多少？
大多都没有蛋黄分级的概念。而这zui直接的影响就是因为蛋黄大小不一、品质参差不齐、咸度不一而导致的高损耗，损耗比例甚至超过20%，而其他使用我们分级蛋黄的企业，损耗一般在3%以下。咸蛋黄价格
回味源咸蛋黄分6级8大类 你都知道吗？
回味源蛋黄分级有两个阶段，第l一个阶段是腌制前期的鲜蛋分级，一共分为大中小l三个级别；第二个阶段是腌制后期的咸蛋黄克重分级，一共6级8类。鲜蛋以及咸蛋黄分级皆通过机器代替人工目测的方式进行精准分级，由于采用的是目前国内顶l尖的分选设备，误差仅为0.1g，因而蛋黄的大小、咸度、品质上有了zui大的保障。临近中秋打样，中蛋和大蛋的日zui大出货量已达到60万枚。
腌制前期的鲜蛋的3级分类：分别为大蛋68.5g-95.0g、中蛋59.1g-68.4g、小蛋45.0g-59.0g
腌制后期的咸蛋黄克重分级一共6级8项：分别为超小蛋（3g-4g）、特小蛋（5g-8g）、小蛋（8g-10g）、中蛋（10g-13g）、大蛋（13g-15g）、特大蛋（15g-18g）以及蛋黄碎和蛋黄沙。咸蛋黄价格
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咸蛋黄多种美味吃法
咸蛋黄焗南瓜条
1. 南瓜去皮去瓤切粗条或块，撒少许盐胡椒粉打底味。
2. 大火烧一大锅油， 7成热下南瓜条去炸，咸蛋黄价格多少钱，捞起沥油备用。咸蛋黄价格
3. 另一锅小火一点点油慢炒熟蛋黄细纱。把南瓜条大火快速再炸一次（上次熟，这次香脆）， 沥油倒入这个咕嘟咕嘟冒泡的蛋黄酱中， 晃动锅至每个南瓜条都均匀挂汁即可摆盘。
叉烧咸黄鸡卷
1.将鸡腿去骨，注意要保持鸡皮的完整，不要刺破。修整成完整的方形。用盐和胡椒粉涂抹均匀，码上底味。
2.将保鲜膜铺在桌面上，将鸡皮朝下放置，咸蛋黄捏碎，放在中间，掀起保鲜膜的一边，慢慢将鸡腿向中间聚拢，食品厂专用咸蛋黄价格，卷成卷，抓住两端的保鲜膜，在桌面上反复滚动使之紧实，打上结。
3.用针尖在卷上扎些小洞，防止蒸制时爆裂。放在蒸锅中蒸10分钟使之定型。取出彻底放凉。咸蛋黄价格
4.取出鸡肉卷拆掉保鲜膜，刷上叉烧酱放入烤箱200°C烤至表面上色，取出彻底放凉，切片装盘即可。
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